不谋而合铜锣烧
摘要: 我们领导省略了精神鼓励，直接进行物质刺激：从昆明弄了一口韩国平底不粘无油烟锅交我，勉励我再接再励，继续保持“绿色为主，色香味皆顾”的烹调方针，爱岗 ...
自制铜锣烧 为了表彰我三年以来，把程鹏喂养得还算不错，我们领导省略了精神鼓励，直接进行物质刺激：从昆明弄了一口韩国平底不粘无油烟锅交我，勉励我再接再励，继续保持“绿色为主，色香味皆顾”的烹调方针，爱岗敬业，发挥余热，全心全意为祖国的花朵贡献自己的夕阳红  。 身在厨房，心无旁鹜。昨天我试用新锅摊饼作早点，自创的方子：鸡蛋、糖、牛奶、低筯面粉、少量的盐和泡打粉，随意配伍，搁不粘锅中无油摊煎，结果出来就让人浮想联翩：如果做某些方面的改进，不就是程鹏一到西单就想买的，好几个大洋一对的どら焼き（读音：多拉亚基）吗？ 果然，我在网上寻找到正点日本铜锣烧的做法，居然和我昨早的摊饼配料不谋而合、一模一样，不是多拉A梦从程鹏的抽屉里钻出来了，就是美味原就在心中。呵呵，看来我的烹调心得见长啊！ 今早一起来我就开始做了，我用的是相对健康的方子，糖只是面的三分之一，做起来非常简单，只是一小个一小个地烙，时间太长，最遗憾的是超市的红豆沙断货了，我只好用果酱、炼奶充数，只可惜它们太稀了，不胜任撑出一个象样的铜锣烧的样子  。 不过下一次做肯定就不一样了，呵呵…… 【铜锣烧的做法】 用料： 鸡蛋3个，细砂糖40克，牛奶45克，低筋面粉120克，盐1.2克，泡打粉1.2克，豆沙适量。 做法： 1、鸡蛋分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。 2、将牛奶倒入蛋液中。 3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛加入牛奶蛋液中拌匀（记住翻拌的次数越少越好，多了面就发硬），静置10分钟。 4、用小勺舀适量面糊倒入不粘锅最小火摊煎（锅中不能放油，因此，大概没有不粘锅就吃不成这个小鬼子的点心了）。 5、面糊煎至完全凝固，翻面再煎片刻，将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可。
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