葛根

　　葛优的葛，是一种藤本。顺藤摸根，会寻得一种美好的吃食，那就是葛根。

　　前久一个寒潮天气里，下了班，啃冰箱里的面包，嘴里淡得很。便还是倒酒。果然又整多了。次日醒来，头发懵，浑身不舒服。瞅见屋里剩着一盒野生葛粉，同事送的。遂想起8年前在一部文字里提到过，葛根可以解酒。开盒剪袋泡了一杯，加了点野坝子蜜。味道还行，只是，却猛然勾引起对鲜葛根片的馋。

　　最初见到识得葛――这植物（也通称葛根），是在野外山间。一片此起彼伏的大小石包之间，密麻的野茅草和灌木丛中，一根绿藤蜿蜒地牵爬到石包上。模糊记得它开着蓝色的花穗，叶色深青，叶形和花都有些像菜园里的四季豆。

　　老家的葛根，印象里其形状大小与野生山药或香肠差不多，看着瘦，塞进嘴里筋多。到了昆明，发现这里产的葛根相当剽悍，有粗壮如牛腿的。在菜市或街头，篾筐担子里，甚或一片两三尺见方的塑料布席地铺开的小小摊子上，现切现卖，越粗壮的葛根被切得越薄。

　 　我不喜欢零嘴，但对鲜葛根片却是有些例外，凡遇到了喜欢买上几片。在昆明城里，遇过买过葛根的地点，如今还记得一些：文化巷，灵光街米厂心，鱼课司巷， 西坝菜市，景星街花鸟市场。最近也是最后一回，也大概是六七年前了，翠湖洪化桥那位置，遇过卖鲜葛根片的，那回，价钱好像涨了，是一两块或数块钱一两。那 葛贩用刀削了一点，让我拿了先尝。他说好吃得很。他说家是富民的。

　　那些年还没有城管，小贩们还比较自在。

　　昆明的鲜葛根片没有筋，肥嘟嘟的，确实好吃，面、脆、甜，及独特的鲜香味。确实，葛根是一种美好的食物。在富含淀粉的块茎植物中，鲜葛根的味道最好。

　　另：孤陋寡闻，一直以为葛根只是野生的。去年11月末，在安康路参加一个职称评审会，读到一位哈尼族专家的论文后才晓得葛根也可以人工栽培。