给大家摘个做法:

1、山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液， 胡萝卜也这样切，菜心也切段

2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。（我做的时候没有烫，直接炒）

3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。（喜欢吃脆的建议爆炒一分钟就行了；喜欢面的多炒两分钟。个人觉得脆的比较爽口）