自从看见空间里那个用电饭煲做蛋糕的帖子之后，我就开始跃跃欲试。终于在上周尝试了一把。结果因为体力不支而以失败告终，人工手动打蛋清的时间长达40多分钟，而且中间还不能间断。手太酸了，我坚持不了，最终鸡蛋清还是没有硬性发泡（呈奶油状）。蛋糕没做成，倒是制造了一大个死面饼。

双十一那天小叶同学在天猫上抢了一个做蛋糕的26件套（各种磨具、打蛋器、搅拌器、小工具）。前两天到货了，于是我决定再验证一次用电饭煲做蛋糕的可行性。在电动打蛋器的帮助下我终于大功告成。

步骤非常简单，工具和材料包括：电饭煲一个、盆一个、碗两只、电动打蛋器一个、低筋面粉、鸡蛋（鸡蛋的重量是面粉的2倍做出来的蛋糕松软度比较好，这是后来实验的结果）、白砂糖、牛奶、少许油、极少的盐。

首先把所有的器皿洗干净，水分控干备用。

第二，打鸡蛋。蛋清、蛋黄分离，往蛋清里加入两汤匙白砂糖， 再加入米粒大小的盐先用电动打蛋器中速搅拌5分钟左右再加入两匙糖继续高速搅拌至蛋清完全打发（碗倒扣蛋清不会脱落）

    第二，打鸡蛋。蛋清、蛋黄分离，往蛋清里加入两汤匙白砂糖， 再加入米粒大小的盐先用电动打蛋器中速拌5分

钟左右再加入两匙糖继续高速搅拌至蛋清完全打发（碗倒扣蛋清不会脱落），这个过程很痛苦。电动打蛋器需要打20

分钟左右。我第一次做用的是筷子，打了40多分钟也没成功。

   然后蛋黄内加入一匙糖，加入半袋牛奶搅拌至完全融合，再加入面粉（汤勺3勺）用筷子搅拌均匀即可。

    往电饭煲内滴入少许油预热一下备用，将打发好的蛋清分两次加入面糊中，上下翻动，使其混合均匀。

    倒入电饭煲内，按下煮饭键，待电饭煲跳一次之后闷20分钟再按下煮饭煮5分钟即可。正面看起来效果一般，倒扣过来就好了。

   那天做的时候面粉放得有点多，导致蛋糕蓬松度不行。后来我去买了本书认真研究了一下别人的配方才发现，做蛋糕其实就像做化学实验，每一种材料用多少量其实都是有标准的，特别是对于初学者，最好照着比例来，不然很可能导致失败。待到你炉火纯青之时就可以凭感觉了。